仕込み中！

めんつゆに合わせる「かえし」の仕込みです。

醬油のこだわりはもちろんですが当店では甘みとして喜界島産のサトウキビを使用しております。

甘すぎず非常に上品な甘みと風味で精製度が低いのでミネラルたっぷりです(^^♪

何故？喜界島かとゆうと・・・　　店主の師匠の出身地！　大変お世話になった方なのです(#^^#)